陕西省烘焙行业协会三届五次全体会议暨2022年月饼总结会西安召开

看今朝网·明东文化讯（记录者 张电达）2023年3月10日，陕西省烘焙行业协会三届五次全体会议暨2022年月饼总结会在西安召开，陕西省商务厅一级调研员毕平阳、陕西省发展与改革委员会价格处副处长张宏权出席并讲话，会议承办单位陕西成宗包装公司董事长胡成宗致欢迎词，河南省卫辉市工商联主席侯振云应邀作“卫辉市招商引资情况及政策”的说明。陕西省烘焙行业协会理事长、西安米旗食品公司总裁冯岩作了2022月饼总结及2023年烘焙行业形势的精彩报告；协会秘书长赵吉军作“2022年协会工作总结及2023年协会工作计划”的报告；副秘书长张琦作 2022年协会财务收支情况的报告；陕西省烘焙行业协会名誉会长张鉴全程主持会议，并重点就2023年协会主要工作安排作了扼要说明。

2022年月饼市场销售下滑了8%-10%

冯岩理事长在其所作的2022月饼总结及2023年烘焙行业形势的报告中指出：受疫情冲击，2022年总体月饼市场销售下滑了8%-10%。线上销售影响大，为应对市场，各大品牌出奇招进行了产品创新、包装创新……展望2023年，随着农副产品、油脂、面粉等原材料及人工成本上升，月饼售价势必向上浮动。2023年，烘焙行业市场将持续增长，烘焙产品人均消费增长空间巨大。烘焙产品的健康化趋势、新鲜短保趋势、主食化趋势将进一步加强，冷冻烘焙产品市场前景广阔。2023年烘焙行业发展趋势——线上线下全网营销，风正时济，奋斗正当时。

根据安排，在会上，陕西日升昌企业管理咨询、人力公司总经理杨宗强作了“企业资金公私转账常见问题及薪税筹划”的报告；协会副理事长、陕西欧丰园食品公司董事长李新荣作了“2022年月饼销售的几点感悟”的报告；协会副理事长、陕西老琪麦总经理张晓磊作了“土月饼与老琪麦的故事”的创业报告。

想法设法 把烘焙列入民生保供行业

据介绍，2022年受疫情严重影响，陕西烘焙行业及全体会员单位在极其艰难的情况下求生存、求发展。经过全行业奋力拼搏顽强努力，绝大多数企业正常运营，并实现了盈利，有的企业盈利还好于往年，也有个别企业出现了亏损。

2022年的粽子和月饼生产、销售期间，疫情相对较轻，管控也相对宽松，粽子和月饼销售虽受影响，但不是很大，销售业绩较好。封控期间，由于餐饮业普遍关停，饼店销售普遍较好。面包、鸡蛋糕、水晶饼等产品销售旺盛，也为抗疫保供做出了烘焙行业的贡献。

2022年，陕西省烘焙行业协会想法设法，排除各种阻力，争取把烘焙行业列入民生保供行业，企业得以正常开门营业，同时帮助很多企业取得了保供证明、复工证明、通行证明和省内、市内销售车辆通行证，帮助解决疫情管控期间遇到的各种难题。

在捐款捐物，全力支持抗疫工作方面，全省各烘焙企业、学校积极行动，向抗疫一线捐物，向慈善机构捐款。据不完全统计，2022年，行业总捐款捐物总价值超过千万元，为全面抗疫奉献了陕西烘焙力量。

2023年抓好秦饼振兴 加强为会员服务

2023年，陕西省烘焙行业协会将继续开好既定的四个全省行业会议——年会、月饼工作及月饼总结会、理事长会，召开各专业委员会工作汇报会；继续搞好全国焙烤技能大赛西安赛区比赛暨陕西省烘焙技能大赛，并为全国大赛选拔优秀选手；组织企业参加中国焙烤食品糖制品工业协会、中食协烘焙专业委员会、中华文化促进会糕饼文化委员会以及中国工商联烘焙公会等国家行业组织开展的一系列活动。

同时继续抓好秦饼振兴，紧跟全国中点复兴步伐，不断扩大秦饼在全国的影响；继续支持烘焙教育，与西安食品工程学校合作搞好烘焙技能大赛，支持会员烘焙院校扩能、扩招，不断提升影响力。进一步发挥各专业委员会作用，细化烘焙服务，不断提高为行业、为会员服务的深度和广度。支持烘焙展会，协助华展举办酒店用品与设备博览会，设立烘焙专区,争取今年的规模有更进一步的提升。积极支持和参与会员单位、地方政府组织的各类促销、推介、评比、表彰等活动。

2023年，陕西省烘焙行业协会将进一步加强协会自身建设，在加强为会员服务的前提下，强化会员管理，按照协会章程清理、劝退一些长期不参加活动，不履行会员义务，不交会费，严重影响行业和协会形象的会员，确保协会组织纯洁、精干，并做好协会四届全会(换届会议)的前期准备工作。

参观陕西成宗包装公司新厂房

会上，颁发了第二十三届全国焙烤技能竞赛团体奖和个人奖（陕西团队、选手）。在大会讨论环节，秦盛食品、渭南谦顺食品、天香坊、西安食品工程学校等会员单位负责人先后进行了交流发言。

2023年3月10日下午，与会人员乘车前往蓝田华胥镇，参观了陕西成宗包装公司新厂房、新的办公经营场所，大家很振奋，很受鼓舞，进一步增强了合作意向。